食とジェンダー 食の文化フォーラム18

竹井恵美子＝編	A5判/242頁/2800円 ISBN 4-8107-0525-0 00.09発行
ジェンダーの視点から「食」を問い直す初の試み。「食事の支度は女の仕事」との既成概念を批判的に検証、食物の生産・分配・食物規制・調理・嗜好・CM・ダイエットなど豊富な事例を交えながら多角的に論じ、食に表われるジェンダー構造の変化とそのゆくえを考察する。